宜川县人民检察院廉政灶卫生管理制度

　　1、坚持经常打扫、洗刷，做到每日一小扫，每周一大扫，保持炊具、灶具清洁卫生，做到保持清洁，无垃圾污物； 

　　2、原料分类存放，食品生熟分开保管； 

　　3、设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”，防止食品污染； 

　　4、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）； 

　　5、餐厅工作人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗； 

　　6、餐厅工作人员出外办事，入侧前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手； 

　　7、餐厅工作人员每年进行一次体检，上岗必须佩带有效的健康证及食品安全知识培训合格证。