故乡那一缕茶香

赤南盛产茶叶。 每次回到故乡，我最享受的事就是泡一杯清香四溢的绿茶细细品味，使自己沉浸于那种沁人心脾的芬芳之中。

 每当我品味着一杯香茗，都会想起儿时故乡采茶时节和爷爷制茶的情景。爷爷是村里小有名气的制茶能手。每年阳春三月，山上茶林片片葱绿。爷爷会选一个天气晴朗、雾气缭绕的早晨，背着竹笆篓上山采茶。采摘回来的茶青放在筛子里晒。晒青讲究温度和湿度，不能在太阳下暴晒，可以在午后时间段晒。晴天一般晒半天就可以了，阴天就要适当延长时间。

杀青是制茶最关键的一步。把铁锅烧热，用湿毛巾擦一遍，使其光滑干净。然后倒入少量茶青，用手将锅底的茶叶一次次捞起，抖落。这个过程大约持续半个小时。杀青结束后，茶叶中的水分还没能全部除掉，茶叶深处的水分还会回渗到表面，所以还需要放在阴凉处让其慢慢回潮。回潮的时间由天气湿度来决定，一般大约一到两个小时左右。回潮结束后，茶叶会有潮潮的感觉，就要再次把茶叶放回锅中，用小火烩，用手翻炒，直到把水分烘干，茶心出现白毛，再用手按压，把茶叶压扁。制作好的茶叶晾凉后，然后放进瓷罐密封保存。那时没有冰箱和塑封袋，只能这种土办法了。这就是我儿时目睹的手工制茶过程。

 每次制完茶后，爷爷就像鉴赏文物一样，轻轻捏住一片片茶叶端详半天，再嗅嗅它的香味，这才满意地点一下头，捻一撮放进玻璃杯。透过玻璃，看着被开水冲腾得上下翻滚的茶叶，像碧绿色的精灵狂舞，然后渐渐趋于淡定，在杯中徐徐舒展开来，亦如花一般绽放。慢慢地，杯中绿了起来，幽幽的清香也蔓延开来。爷爷将茶水倒进两个小茶杯，自己端一杯轻轻地抿一口，停下来感叹一下，再抿一口，闻闻香气，就像品一壶老酒，慢慢陶醉。

最后，看着玻璃杯中的茶叶，两条眉毛笑弯了，一双眼睛眯成一条缝。等给我的那一杯凉了，我也端起来学着爷爷的模样抿上一口，感觉除了微苦后有一丝清凉外，再也品不出啥。爷爷笑眯眯地看着我：“好不？”我摇摇头。爷爷的眼神顿时黯淡了，自言自语地说：“要是你是个女孩儿就好了，我就能做成女儿茶了。”我感到好奇，连连问爷爷啥叫“女儿茶”，为啥我不能做男儿茶呢？爷爷拍了一下我的小脑袋，说：“女儿茶是皇帝喝的贡茶，就是雌鸡岭出产的茶。”于是，爷爷就给我讲起了女儿茶的故事。

很久很久以前，赤南长滩坝河边住着一个很贫苦的小伙子，从小死了父母，靠打柴为生。这天下着毛毛雨，小伙子没打到半点干柴，天黑时只好空手下山。突然，传来鹡鸰的哀鸣，他走近一看，原来是一条大蟒吞吃鹡鸰。小伙子用斧子砍死大蟒救出鹡鸰。但蛇毒已入了鹡鸰的心，鹡鸰还是死了。小伙子正要下山，突然有只小鹡鸰从草丛里窜到他脚边。他想起自己失去父母的苦处，心想把小鸟留在山上肯定是一死，不如带下山去。小伙子就把小鹡鸰带回家喂养。

一年后， 小鹡鸰长大了， 成了一只好看的雌鹡鸰。小伙子种地，雌鹡鸰为他下种、捉虫；小伙砍柴，雌鹡鸰为他带路。小伙累了，雌鹡鸰为他唱歌、跳舞……

这年清明，小伙子准备采他屋前的几簇茶了。谁知鹡鸰赶在他前边，用嘴将嫩茶芽啄下，吞在口中，口中放满又交给小伙子，不一会儿就采了一小筐。起初小伙子没当回事，哪知制作出来的茶叶竞象只只红嘴绿身子的鹦鹉。小伙子很高兴，他对雌鹡鸰说:“你在屋里等着， 我把茶叶拿到城里卖了，买点米回来，也叫你尝尝米的味道。”雌鹡鸰高兴地在小伙子头上飞上飞下，叫个不停。

 谁也没见过这种茶，也没人敢买这种茶，眼看快罢市了，茶还没卖出去。小伙子心想，要是有人问价，不管多少钱，卖了好回。正胡思乱想，县太爷穿着便服来到市场上，见这红尖绿尾的茶叶，心中一动，捧起一嗅，顿感香气扑鼻、头清脑爽。县太爷连忙掏出四两银子往小伙子手中一塞，拿上茶叶就走。

县太爷将这茶叶派人送到府上，府上又送到巡抚大人手中，作为贡品传到皇帝手中。皇帝从来没见过这种茶，他叫太监找来玉杯冲泡，茶叶红尖朝上绿尾朝下，上下移动，好不可爱。满朝文武都惊叹有如此宝贝，皇帝立即下旨，供茶的县官升为府官，每年交贡茶两千斤。

小伙子拿着四两银子回到家中，重新整修了房子，娶了媳妇，一年后生了一个女儿，全家人都感激雌鹡鸰。这天，突然来了两个官差，不问青红皂白抓走小伙子，关进县衙大牢。原来，县官荣升府官后，每年要上交两千斤红头绿尾的贡茶，派人查了一年，才把小伙子找着。府官派人传话，不说出贡茶是咋做的，就把小伙子饿死。小伙子咋忍心交出相依为命的雌鹡鸰呢?他情愿饿死也不说。半个月过去了，府官派人一看，小伙子还活着。他以为小伙子有长命丹丸，哪晓得是雌鹡鸰每天从窗子上给小伙子送吃的。

府官把小伙子押到长滩坝，搜了他住的地方，哈值钱的东西也没找到，就砍树烧山、烧房子。府官见小伙子还是不开口，就把小女儿从母亲怀里拖过来，举刀要砍，雌鹡鸰从天上飞下来，啄了府官的眼睛，府官痛得哇哇乱叫，连喊:“射死它，射死它!”官兵乱箭齐放，雌鹡鸰中了箭，落地时刮起一阵风，把小伙子一家三口吹开，接着变了一座山，把官兵一帮人马压在山脚下。雌鹡鸰的头伸向长滩河，两只翅膀分成两道梁，尾巴变成山岗，山下有一堆白卵石，人们说那是雌鹡鸰下的蛋。这座山就是现在的雌鸡岭。

 小伙子一家在雌鹡鸰化的山脚下住了下来，第二年快采茶的时候，小伙子突然梦到雌鹡鸰对他说：“明天让你女儿照着我的办法采茶吧，弄出的茶和我采的一样。”小伙子给媳妇说了，第二天一试，真的那样。只因这茶必须是十二、三岁的姑娘，趁露水刚过，采得茶树上的嫩叶，含在口中放在舌下，然后才能做成，人们就叫它“女儿茶”， 又叫“口含茶”。

 镇巴产茶始于秦汉，盛于唐宋，以我故乡雌鸡岭茶著名，故原名雌鸡岭茶。史载，东汉大将班超于汉明帝永平年间，奉命出使西域，息戈宁国，建树功勋，封为定远千户候，食邑镇巴，岁奉“雌鸡岭贡茶”。从此，“雌鸡岭茶”口碑流传至今。

我每次回到故乡，与乡人闲聊，沏上一壶茶，丝丝茶香不多时便萦绕屋内，也飘进心底，顿觉神清气爽；倾倒入杯盏，一条弧形玉带便优雅降落。闭了眼，静嗅茶香，再品咂几口，任由齿间、心底皆为茶香充盈。抑或泡上一杯茶，欣赏着茶叶在开水的召唤下缓缓舒展开腰肢展现其曼妙的舞姿。这一刻我若有所悟，精神也为之一振，好似受了教益与鼓舞。怪不得在外打拼的镇巴人常说，家乡的茶不仅可以延年益寿，而且能启迪人生，因为“人生如茶”。