【文化“寻保传”】寻一缕茶香，探千年古韵

秦岭南麓，嘉陵江畔。略阳这座千年古城，曾是茶马古道羌汉交融的咽喉之地。2023年7月，略阳被正式确定为国家级羌族文化生态保护区，江神庙、紫云宫等遗存见证了羌文化的悠久厚重，羌族刺绣、木雕、羊皮鼓舞、罐罐茶等原真文化形态代代传承至今。今天，让我们一起走进藏于秦岭山间的省级非物质文化遗产——略阳罐罐茶。

略阳罐罐茶，并非文人雅士案头的清茗，而是扎根于群众生活的“活态文化”。它以本地老茶树粗叶为底，佐以藿香、生姜、茴香等草药，加入面糊用陶罐煨煮，茶汤浑厚辛香，暖胃驱寒，是略阳人偏爱的一道羌族特色美食。2013年，它被列入陕西省第四批非物质文化遗产名录，张慧芳也成为该项技艺的传承人。

在一个春寒料峭的早晨，我们穿过晨雾笼罩的山路。浓郁的茶香像条看不见的丝带，将我们的脚步牵向秦岭深山中的一处老屋。

一座青瓦木梁的老屋依山而建，推门而入，火塘的松香扑面而来，火塘边的桌上摆满腊肉丁、炒鸡蛋、瓜子、核桃、豆腐丁等十几种配菜。张慧芳身着羌族服饰，正俯身拨弄陶罐下的柴火。“罐罐茶是用小罐盛水，放入茶叶，置于柴火上熬煮，边煮边放入面糊，加上清油，调以藿香、生姜、食盐等佐料，最后再配上配菜，茶的清香与配菜的美味相得益彰。”她边说着边笑着递来一只土瓷碗，茶汤棕红透亮，入口微苦，转瞬回甘，姜香与茶气在喉间交织，寒意顿消。

她接着说道：“罐罐茶急不得，火要‘文’，心要静。”

火塘边堆着劈好的青冈木，张慧芳说：“硬柴火稳，茶汤才醇。”  

墙上挂着晾干的藿香叶，她解释：“草药得依时令采，霜降前的叶子最入药。”

我一边听着一边陷入沉思：我们办案子跟熬罐罐茶一样，检察官得有过硬本领，这样才能“硬柴火稳”；煮茶要用文火，办案子也一样，急不得；草药依时令采，办案子也得按程序来……

“从前乡民在火塘边喝茶说事，茶喝完了，事也了了。”张慧芳往茶汤里撒了把藿香。我想起上周调解的一起民事申诉案，当事人在调解室吵得面红耳赤，却在喝下我递的热茶后渐渐平复。原来这罐罐茶里煨着的，不只是山泉与茶梗，更是历经千年世代相传的和解智慧。

“作为非遗传承人，肩上的担子重着咧……”张慧芳在县城开了一家名叫“羌英罐罐茶”的早点铺，这里也是略阳罐罐茶的传习场所，她不断探索罐罐茶的市场化道路，注册了商标，制作了方便罐罐茶，借助网络电商平台，将略阳罐罐茶销往全国各地，使身处异乡的略阳人也能品尝到家乡的这一碗茶香。同时，张慧芳也将罐罐茶制作技艺传承给了更多的年轻人。

   略阳罐罐茶的厚重，不仅因陶罐里翻滚的山川草木，更因其中沉淀着一个民族流转千年的生存智慧。当羌笛声渗入茶汤，非遗保护便不只是技艺存续，更是为漂泊的族群记忆筑一座可携带的故乡。